Nice-books.ru
» » » » Жан Дриес - Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

Жан Дриес - Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

Тут можно читать бесплатно Жан Дриес - Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию. Жанр: Альтернативная медицина издательство -, год 2004. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте Nice-Books.Ru (NiceBooks) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

1. Вымойте и обсушите помидоры. Срежьте верхушки и острым ножом вырежьте мякоть.

2. Плавленый сыр смешайте с мелко нарезанным зеленым луком, приправьте солью с сельдереем.

3. Полые помидоры наполните сыром и разложите по тарелкам. Готовое блюдо украсьте листьями горчичного, латук и кресс-салата.


Помидоры, запеченные с сыром

4 порции

5 помидоров

2 упаковки сыра моцарелла

соль

черный перец, молотый

5 листьев базилика


1. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте помидоры тонкими кружочками.

2. Тонко нарежьте сыр моцарелла (лучше всего с помощью яйцерезки).

3. Уложите ломтики помидоров на противень, смазанный жиром, а сверху прикройте их ломтиками сыра. Посолите, поперчите. Запекайте в духовке или в гриле, пока сыр не расплавится.

4. Вымойте базилик, отряхните от воды, мелко нарежьте. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью базилика.


Фаршированные корни фенхеля

2-3 порции

4 больших корня фенхеля

1/2 стручка красного сладкого перца

1 луковица шалота

1 ст. ложка сливочного масла

1 измельченный зубчик чеснока

тертый сыр грюер


1. Фенхель вымойте, удалите потемневшие участки. Сварите на пару. Чайной ложкой вычерпайте мякоть, сделав углубление в каждом корне. Мякоть порежьте на кусочки.

2. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте кусочками.

3. Лук шалот очистите и мелко нарежьте.

4. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и потушите фенхель, перец и лук на медленном огне. Перед тем как снять сковородку с огня, добавьте чеснок.

5. Наполните корни фенхеля овощной смесью, а сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке или гриле до тех пор, пока сыр не расплавится.


Салат из сыра с фруктами

4 порции

150 г (5 унций) сыра эдам или гауда

1 апельсин

1 плод киви

1 яблоко


1. С сыра срежьте корку и нарежьте кубиками.

2. С апельсина снимите корку и очистите дольки от пленок.

3. Очистите киви, нарежьте на кусочки. В салатнице смешайте кусочки сыра, дольки апельсина и киви.

4. Очистите яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте кусочками и добавьте в салат. Все вместе хорошо перемешайте.


Кварк с лесными ягодами

4 порции

150 г (5 унций) лесных ягод (малины, черники, голубики, красной смородины и т. д.)

200 г (7 унций) нежирного кварка

4 ст. ложки взбитых сливок


1. Ягоды вымойте и обсушите.

2. Кварк смешайте с лесными ягодами и украсьте взбитыми сливками.

3. Подавая к столу, можно украсить блюдо кусочками фруктов (можно использовать любые фрукты, оставшиеся от приготовления других блюд).


Фаршированный козий сыр

закуска на 4 персоны

4 порционных куска козьего сыра (по 75 г или 3 унции каждый)

150 г (5 унций) плавленого сыра

1 ст. ложка мелко нарезанных свежих листьев базилика

1 веточка петрушки, мелко нарезанная

3 перышка лука-резанца

водяной кресс-салат


1. Разрежьте каждый кусок козьего сыра по горизонтали на две половинки.

2. Плавленый сыр смешайте с межо нарезанной зеленью лука, петрушки и базилика.

3. Намажьте 4 половинки козьего сыра плавленым сыром с зеленью. Сверху уложите оставшиеся половинки козьего сыра. Подавайте к столу на блюде с листьями водяного кресс-салата.


Груши с козьим сыром

закуска на 4 персоны

2 груши

150 г (5 унций) козьего сыра

100 г (3,5 унции) плавленого сыра

черный перец

4 листочка мяты


1. Груши очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками и разложите на 4 тарелки.

2. С козьего сыра срежьте корку, разомните его вилкой, смешайте с плавленым сыром и приправьте перцем.

3. Скатайте сыр в круглую «колбаску» (руки должны быть прохладными) и разрежьте на 12 равных частей.

4. Разложите ломтики сыра на 4 тарелки с ломтиками груши. Готовое блюдо украсьте листиками мяты.


Грибы, запеченные с сыром горгонцола

4 порции

250 г (9 унций) грибов

150 г (5 унций) сыра горгонцола

свежий лук-резанец


1. Тщательно очистите грибы, отделите шляпки от ножек. Ножки не выбрасывайте — они пригодятся для других блюд.

2. Сыр горгонцола разомните вилкой и разложите в шляпки грибов.

3. Фаршированные шляпки грибов положите на противень, смазанный жиром, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком-резанцем и запекайте в духовке или гриле до тех пор, пока весь сыр не расплавится.


Сыр с фруктами ассорти

4 порции

1 ломтик сыра бри

1 ломтик сыра камамбер

1 ломтик сыра с зеленью

1 ломтик сыра гауда и т. д.

3 грозди винограда

2 мандарина

2 плода киви

3 абрикоса


1. На большом блюде разложите ломтики сыра разных сортов.

2. Украсьте блюдо ломтиками фруктов по вашему вкусу.


Козий сыр о'гратен (козий сыр, запеченный в гриле)

4 порции

4 порционных куска козьего сыра

кудрявый эндивий

салат латук

помидор

огурец


1. Запекайте козий сыр в гриле или духовке (в течение очень короткого времени).

2. Подавайте к столу, уложив на блюдо с листьями салата, эндивия, ломтиками помидора и огурца.

Соусы и салатные заправки

Майонез

1 яйцо

1 чайная ложка горчицы

1/2 ст. ложки растительного масла (лучше всего оливкового)

1—2 лимона

соль

перец черный молотый


1. Яйца и горчицу смешайте в блендере (миксере)

2 Понемногу влейте масло. Добавьте лимонный сок. Посолите, поперчите. (Если вы хотите взбить майонез вручную, пользуйтесь только яичными желтками).


Салатная заправка из растительного масла с уксусом

1 чайная ложка горчицы или молотого горчичного семени

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) растительного масла

60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) винного уксуса, яблочного уксуса или лимонного сока

специи

зелень

1/2 головки репчатого лука


1. Смешайте масло с уксусом и горчицей.

2. Добавьте специи, измельченную зелень и мелко нарезанный репчатый лук.


Салатная заправка из растительного масла с уксусом и томатом

1 чашка салатной заправки из предыдущего рецепта (без лука)

2 ст. ложки томатного кетчупа

орегано

паприка


1. Смешайте салатную заправку с томатным кетчупом.

2. Добавьте орегано и паприку.


Салатная заправка из йогурта

2 части майонеза (рецепт выше)

1 часть йогурта

свежая или сушеная зелень, мелко нарезанная

репчатый лук

чеснок


1. Смешайте майонез с йогуртом (лучше с помощью блендера или миксера).

2. Приправьте зеленью, луком и чесноком.

«Зеленый» майонез

2 ст. ложки майонеза (рецепт выше)

1 ст. ложка измельченной свежей зелени Смешайте свежую зелень с майонезом.


Айоли (чесночный майонез)

1 ст. ложка горчицы

1 яичный желток

250 мл (1/2 пинты; 1 чашка)

оливкового масла

1/2 лимона

2 зубчика чеснока


1. Приготовьте майонез из горчицы, оливкового масла и яичного желтка.

2. Добавьте в него сок половины лимона.

3. Из двух зубчиков чеснока выжмите сок и добавьте в майонез.

4. Подавайте с холодным картофелем.

Соус из сметаны с зеленью

200 г (7 унций) сметаны

свежая зелень: укроп, лук-резанец, петрушка, базилик, перечная мята и т. д. Смешайте сметану с мелко нарезанной свежей зеленью.


Горчичный соус

3 ст. ложки горчицы

2 ст. ложки майонеза

1 ст. ложка лимонного сока

2 ст. ложки сметаны

2 листика мелиссы


1. Смешайте горчицу, майонез, лимонный сок и сметану.

2. Мелиссу мелко нарежьте и добавьте в соус.

3. Подавайте к вареной или приготовленной на пару спарже.


Острый красный соус

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) томатного кетчупа

1 ст. ложка хрена

1 чайная ложка французской горчицы

1/2 ст. ложки белого винного уксуса

1/2 ст. ложки лимонного сока

3 капли табаско

1 головка молодого репчатого лука

кайенский перец

паприка


1. Смешайте томатный кетчуп, хрен, горчицу, уксус, лимонный сок и табаско.

2. Репчатый лук мелко нарежьте, добавьте в соус и еще раз хорошо все перемешайте (лучше всего в блендере). Приправьте паприкой и кайенским перцем.

3. Соус подавайте к печеным овощам и салату латук.

Перейти на страницу:

Жан Дриес читать все книги автора по порядку

Жан Дриес - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки Nice-Books.Ru.


Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию отзывы

Отзывы читателей о книге Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию, автор: Жан Дриес. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор Nice-Books.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту free.all.libraries@yandex.ru или заполнить форму обратной связи.