Nice-books.ru
» » » » Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов

Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов

Тут можно читать бесплатно Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов. Жанр: Публицистика издательство -, год 2004. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте Nice-Books.Ru (NiceBooks) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Название:
Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов
Издательство:
-
ISBN:
-
Год:
-
Дата добавления:
23 февраль 2019
Количество просмотров:
127
Читать онлайн
Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.

Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов краткое содержание

Йорг Циттлау - Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов - описание и краткое содержание, автор Йорг Циттлау, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Nice-Books.Ru
Вы раз за разом пробуете различные диеты, но стрелка на весах не двигается с места? Вы принимаете пилюли для похудения и только прибавляете в весе? Вы хотите знать, почему так происходит? «Ешь или умри!» — вот лозунг современной сферы питания. Новая книга Йорга Циттлау расскажет вам, как продовольственная индустрия делает нас зависимыми от калорийной пиши, а потом «подсаживает» на малоэффективные диеты. Каждая наша лишняя калория — это дополнительная сотня долларов для продовольственных корпораций. Вы узнаете, что такое кока-кольная зависимость и почему МС Donald's является лучшей мамой на свете. Научитесь узнавать уловки, к которым прибегают производители фастфуда, чтобы заманить к себе голодных потребителей, и превратите еду из своего врага в удовольствие.Помните: Большая Еда следит за вами!

Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов читать онлайн бесплатно

Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов - читать книгу онлайн бесплатно, автор Йорг Циттлау
Назад 1 2 3 4 5 ... 35 Вперед
Перейти на страницу:

Йорг Циттлау, Аннетта Саберски

Ешь или умри!

Как индустрия питания делает из нас наркоманов

Введение

Проблемы с лишним весом начинаются с головы

Человеческий мозг — алчный, не знающий меры. Антропологи называют его «нейронным паразитом», который в течение эволюции совсем освоился под сводом нашего черепа.

Вес мозга (около 1400 грамм) составляет не более 2 % от массы всего тела, однако его многомиллиардное войско нервных клеток постоянно генерирует электрические импульсы, производя мысли и ощущения, порождая эмоции и воспоминания, а для этого ему необходима энергия — очень большое количество энергии. И хотя наш «нейронный паразит» довольно умен, у него весьма ограниченная способность к накоплению энергии. Иными словами, эволюция не предусмотрела для него «батарейку». Мозг потребляет 20 % кислорода и 50 % глюкозы, переносимых кровеносной системой, и пристально следит за тем, чтобы поток поступающей ему энергии не иссяк.

Как центральный орган управления нашим телом, мозг полностью контролирует все обменные процессы, зачастую не считаясь с другими органами. Так, например, клетки поджелудочной железы, производящие инсулин, должны подчиняться приказу мозга. Если «тирану» потребуется больше энергии, он отправляет гонца на инсулиновую фабрику — и, как следствие, мышечные клетки не могут больше забирать сахар из крови, они должны пропускать его к мозгу.

Однако если «его величество» продолжает чувствовать себя недостаточно насытившимся, — что случается довольно часто, — он настойчиво посылает сигналы голода — и мы отправляемся на поиски еды: к холодильнику, в кафе или в магазин. Все это происходит исключительно потому, что нашему мозгу понадобилась энергия, хотя остальные органы могут быть снабжены ею в достаточной мере, и даже «с запасом» — в виде жировых отложений. Но мозгу безразличны другие органы, а получать энергию из жировых запасов для него слишком долго.

«Эгоистичный интеллект» — так называет мозг любекский врач Ахим Петерс. С его точки зрения, мозг — главный виновник болезней цивилизации нашего времени: избыточного веса и диабета. «Наши старания избежать или вылечить эти заболевания будут иметь успех лишь тогда, когда мы начнем принимать во внимание огромное значение мозга», — считает он.

Теория об эгоистичном интеллекте объясняет не всё, но многое из того, что заставляет человека, представителя общества всеобщего благосостояния, постоянно толстеть. Только в Германии, по результатам исследований института имени Роберта Коха, излишним весом или ожирением страдает около 1,9 миллиона детей. В общей сложности 51 % женщин и 66 % мужчин слишком полные. Причина этого — жизнь в мире изобилия, в котором практически на каждом углу можно что-нибудь съесть и выпить.

Пищевая промышленность использует жадность нашего мозга в своих целях. Она нашла наше уязвимое место, выяснив, что нами можно манипулировать, если речь заходит о еде и питье. В своем желании быть постоянно обеспеченным энергией мозг крайне чувствителен к раздражителям, исходящим из мира еды и напитков. Никакая другая группа раздражителей не в состоянии добиться такого эффекта, даже сексуальные импульсы, обладающие способностью на время затуманить мозг.

Алчность нашего мозга послужила главным основанием для написания подзаголовка этой книги: «Как индустрия питания делает из нас наркоманов». Может быть, некоторым социологам, врачам и психологам не понравится такая формулировка, однако экспертам, занимающимся вопросами наркомании, до сих пор не удалось дать однозначного определения объекту своих исследований. Во-первых, границы между легкой и тяжелой зависимостью слишком размыты, а во-вторых, человека может сделать одержимым всё что угодно — от компьютерных игр до секса. Почему в таком случае нельзя говорить о пищевой наркозависимости? Когда наблюдаешь, как семья из четырех человек в «Макдоналдсе» в течение шести минут проглатывает четыре тысячи килокалорий, на ум приходит сравнение с алкоголиком, опустошающим бутылку с водкой. А когда расстроенная секретарша, вернувшись с работы, первым делом спешит к холодильнику, чтобы достать оттуда «утешение» в виде пирожного или куска шоколадного торта, она напоминает одержимого Интернетом, который, едва встав с постели, бросается к своему компьютеру, чтобы проверить почту и пожелать доброго утра своим собеседникам в чате.

Напрашивается вывод: пищевая промышленность делает всё для того, чтобы усилить нашу зависимость от продуктов. Она инвестирует миллиарды в рекламу, наделяет свои товары одурманивающими мозг и вызывающими аппетит веществами в виде сахара, жиров, кофеина, ароматизаторов и усилителей вкуса, не жалея ни младенцев, ни подростков, ни стариков. Упаковки продуктов — это уже не просто полиэтиленовые пакеты и пленки; это хитроумные приспособления, лишающие покупателя способности сопротивляться калорийным искушениям. Производители скрывают истинное содержание калорий в продуктах питания, а попытки добраться до истины заканчиваются ничем. Указанные на упаковках показатели сознательно занижаются. В результате покупатель вместо одной порции съедает две, так как думает не о том, сыт он или нет, а о количестве потребленных килокалорий.

Нас всячески призывают покупать «продукты здорового питания». Их рекламируют как продукты, содержащие витамины, минералы и молочнокислые палочки, увеличивающие их питательную ценность и делающие их полезными для здоровья. Но «информационная политика» пищевой промышленности заключается не только в сокрытии настоящих цифр. Постоянно публикуются результаты исследований, которые недвусмысленно представляют интересы отрасли торговли. В них сахар и соль пропагандируются как без сомнения нужный продукт, а безалкогольные напитки — как просто «освежающие». В июне 2008 года в американском журнале о диетическом питании появились результаты исследования университета Мэрилэнд. Руководитель проекта Маурин Л. Стори подвела итоги: «Мои соавторы и я, используя научно признанные методы, проанализировали данные двенадцати исследований и выяснили, что нет никакой связи между потреблением сладких безалкогольных напитков и прибавкой в весе у детей и молодежи». Остается добавить, что выбранные методы просто не могли дать иного результата и что Маурин Л. Стори в конце 2007 года была назначена главным научным сотрудником Американской Ассоциации производителей безалкогольных напитков (American Beverage Association, ABA).

Из-за постоянного давления производителей нам, потребителям, очень трудно ориентироваться на рынке продуктов. Вследствие этого наш «алчный» мозг, и без того постоянно нуждающийся в притоке энергии, испытывает стресс, что приводит к усилению чувства голода, так как в состоянии стресса мозгу необходимо ещё больше энергии. В итоге, чем больше мы стремимся разобраться в том, сколько и чего нам необходимо съесть, тем больше рискуем съесть больше, чем нам необходимо… Получается замкнутый круг.

Выход из него один: надо избавиться от стресса. Но как? Вариантов не много. Правда, это может привести к тому, что вы «почему-то располнеете». Либо, и это на наш взгляд более удачное решение, вы можете прочитать эту книгу и понять, откуда берется пресловутый «лишний вес». Ну а тот, кто осознает проблему, уже меньше подвержен стрессу, и его себялюбивый мозг наконец-то обретает покой.


Аннетта Саберски и Йорг Циттлау

Глава I

Почему мы толстеем?

Почти ежедневно мы видим по телевизору: люди уплетают за обе щеки гамбургеры размера XXL-Big-King вкупе с порцией картошки фри объемом XXL, запивая все это большой бутылкой «Кока-колы». А еще в передачах о толстяках постоянно показывают людей, которые, с трудом передвигаясь по залу супермаркета, медленно толкают перед собой тележку с продуктами. Их жировая масса так давит на кости, что они уже просто не могут правильно ходить.

Диеты обречены на провал

Хотя тема лишнего веса везде очень популярна, некоторые полные люди не видят в этом проблемы. Большинство не считают себя слишком полными. Несмотря на то, что они считаются людьми с избыточной массой тела, им нравится их тело таким, какое оно есть. Но остальные женщины и мужчины чувствуют себя слишком толстыми. Правда, их утешает мысль, что с помощью разных методик они уже однажды пробовали похудеть: 29 % сидящих на диете следуют принципу «съешь половину», другие пытаются просто реже есть. Но настоящей диеты придерживались, как показывают исследования, только 7 %.

Лишь единицы не покупаются на то, что изо дня в день рекламируют средства массовой информации в телевизионных передачах и разноцветных журналах. Земляничная диета или лечение яйцами, диета «худей во сне» или диета Аткинса — возможности разнообразны, но они используются не в полной мере. «Обычные диеты не эффективны», — утверждает любекский психолог Ульрих Швайгер. Не было ни одного исследования, которое показало бы, что благодаря диетам улучшается здоровье или надолго сохраняется желаемый вес.

Назад 1 2 3 4 5 ... 35 Вперед
Перейти на страницу:

Йорг Циттлау читать все книги автора по порядку

Йорг Циттлау - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки Nice-Books.Ru.


Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов отзывы

Отзывы читателей о книге Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов, автор: Йорг Циттлау. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор Nice-Books.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*